■北山　早苗

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2003 年 6 月 22 日 　　　 あずみの酵母豚の試食 〜さわやか早苗日記58〜 　豊科町の建設業武井建設の社長さんが、建設業の構造改革に取り組む中で、循環型社会システムを形成する一環として取り組まれてきた「あずみの酵母豚」の試食会と、講演会があり参加しました。講演会では信大の酒井教授が、生ゴミを籾殻などと混ぜて熱を加え発酵させ、鶏や豚などに飼料として与えると大変健康になり、またその糞も発酵させることで臭いもなく肥料として使うという循環型システムを提案。特に豚の飼育は発酵した生ゴミを豚舎にまくだけでOK 、どんどんまいても豚は腹八部までしか食べず、籾殻などの中からえさになるものをほじくり出しながら食べることで、発酵のための混ぜ役を豚がやってくれ、また豚の糞も混ざり合って発酵し、肥料に。発酵堆肥製造中の豚舎の床は発酵の熱で真冬でも暖房はいらず、またいつも乾燥気味なので臭いもなし、腐敗臭は水分が原因なので、豚はタンクから水を飲み、あとは豚の尿が乾燥しすぎを防ぐ適度な湿り気となるそうです。酵母豚はストレスもなくすこぶる健康で、写真で見ると白くて綺麗な姿、豚は元々綺麗好き。また、土日はお休みOKで人間も楽とのこと。こんな理想的な豚飼育の最大のネックは、しまり具合が良いために脂肪の厚さなどで規格外になり、現在の流通ルートにのせられず、自分で販売することに労力を費やすことになるということ。抗生物質など一切使わない健康豚が規格外とは、おかしな仕組み。2000円の試食会でのお味は、豚肉の臭みが全くなく、脂肪はあっさり、冷めていても普段の豚肉のように口の中で脂肪が気になることなく、美味しい。素朴な味で、なにより健康な豚というのが良く、売っていたらぜひ買いたいと思いました。さて、会場にいた建設業の方に、一昨日の懇談の中で一つ疑問の、なぜ予定価格を公表しなくてよいのか聞いてみました。行政から示されている建設業の標準的な人件費をもとに入札価格を業者が計算するのだし、もし入札者全員が予定価格を上回れば入札をやり直すのだから、予定価格を公表する意味はないとのこと。それより、とめ札制を設けないと、遠くの業者がダンピングで落札、３０％の契約料金をもらって倒産夜逃げするケースも出てきており、今のような豊科建設事務所管内の仕事を殆ど遠くの業者がダンピングで落札する事態では、このようなケースが増えるだろうと。知事は入札技術検討委員会をつくって検討するそうですが、遅くならないように決めて欲しい。 バックナンバー 最新20 6月19日 想像以上に怖いアスベスト問題、ゴミの山が隣接する住民の不安 6月3日 松本市が波田町との合併を考える前に、旧４村との合併の検証は？ 5月30日 松本市と県議との恒例の行政懇談会 5月25日 効率や行政・先生の都合で決めて欲しくない現地機関や高校の再編 5月16日 行政にとっては人のお金だから出来る？ムダなダムや溶融炉 5月7日 淀川水系委は「ダムの必要性説明が不十分」と結論、浅川ダムは… 4月23日 地質再調査を要望する住民の開いた学習会 （続き）開き直る知事 4月23日 浅川ダムの穴、地質再調査を要望する住民の開いた学習会 4月15日 魂が抜け形だけ残った「県民参加の政策づくり」には魅力なし・２ 4月15日 魂が抜け形だけ残った「県民参加の政策づくり」には魅力なし・１ 4月7日 暫定税率の再議決反対が６４％、９千億円はゴミ処理経費の半分 3月27日 そのまんま自民党プラス官僚、村井知事の緊急声明 3月25日 後退、絵に描いた餅に？長野県地球温暖化防止県民計画の改訂 3月17日 勝っておごる市長。負けたけれど新しい流れを創り出した市民 3月8日 市川ひろみさんの『環境首都・松本』への夢と想いにかけてみたい 3月6日 松本市長選・ホンモノは？市民派の川田龍平さんが応援する人… 3月3日 市民の側に立てる人・市川ひろみさんを『新しい信濃の国』は推薦 2月26日 松本市長選、こんなデタラメ許されるの？オール与党の現職菅谷氏 2月19日 国の道路中期計画案と、奈川渡周辺を早く整備してもらう方法 2月15日 BSE全頭検査の継続判断を県や国民に押し付け？国は責任逃れ 1月29日 松本城周辺建物の高さ規定は、お城と同じ高さ２９、４mで良い？

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